Νέο σεμινάριο για όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στον χώρο του
καφέ και της εστίασης, σε νεοεισερχόμενους επαγγελματίες Barista και σε
επαγγελματίες που θέλουν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους και να
βελτιώσουν τις δεξιότητές τους σε αυτό το αντικείμενο, διοργανώνει εκ νέου
του ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ.
Σκοπός του σεμιναρίου είναι η σωστή εκπαίδευση και κατάρτιση των
συμμετεχόντων, ώστε ο τελικός καταναλωτής ν΄ απολαμβάνει σωστά
παρασκευασμένα και ποιοτικά προϊόντα, τεκμηριωμένα με τις διεθνείς
ορολογίες. Θα είναι χρήσιμο στη μετέπειτα πορεία του γιατί θα αντιλαμβάνεται
και θα διορθώνει οποιαδήποτε δυσλειτουργία παρουσιαστεί στον χώρο
εργασίας του.
Ενότητες Σεμιναρίου:
Ιστορία και Τύποι του καφέ στην αγορά,
Καφεόδενδρα, ζώνες καλλιέργειας, υψόμετρα και εδάφη,
Ανατομία φρούτου, Μέθοδοι συγκομιδής και επεξεργασίας,
Αραμπικα – Ρομπουστα,
Καβούρδισμα, Βασικές αρχές εκχύλισης εσπρέσο,
Νερό, Γάλα,
Μύλοι άλεσης καφέ, Ρύθμιση άλεσης,
Ρύθμιση δόσεων και δοσολογίας,
Πάτημα – tamping,
Εκχύλιση εσπρέσο, Μηχανή εσπρέσο,
Καθαριότητα, Ασφάλεια και υγιεινή
Συνεργασία,
Παρασκευή εσπρέσο-καπουτσίνο και αφρόγαλα
Το κόστος του προγράμματος είναι 140€ ανά συμμετοχή. (Περιορισμένες
Θέσεις!!)
*Παρέχονται ειδικές εκπτώσεις 10%: σε ανέργους, AMEA, φοιτητές, ομαδικές
εγγραφές τριών ατόμων, επιχειρήσεις και σε προεξόφληση σεμιναρίου 2
εβδομάδες πριν την έναρξη.
Διάρκεια σεμιναρίου: 20 διδακτικές ώρες. Τρίτη 22/11/2022, Τετάρτη
23/11/2022, Πέμπτη 24/11/22 και Παρασκευή 25/11/2022, από 09:00π.μ
έως 13:15π.μ
Χώρος υλοποίησης: Ικάρου και Αρχιμήδους 1, Νέα Αλικαρνασσός.
Εισηγητής – Αργύρης Λυράκης: Εργάζεται στο πόστο του μπουφέ από το
2004, υπήρξε ιδιοκτήτης καταστήματος πώλησης καφέ από το 2009 έως το
2016 και έκτοτε εργάζεται ως υπεύθυνος καταστήματος και εισηγητής
σεμιναρίων στην εταιρία «espressoshop», έως και σήμερα. Εκπαιδεύσεις:
2011 Bar -Academy,2012 Bar – Academy + latte art, 2013 American
academy, 2013 C.P.B (certified professional barista), 2014 V.B.M Ιταλία,
2018 S.C.A
Πληροφορίες: ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ, Λ.
Ικάρου & Αρχιμήδους 1, Ν. Αλικαρνασσός, τηλ: 2810-302730 από 08:00 έως
15:00 μμ, email: info@katartisi.gr και αιτήσεις στην ιστοσελίδα:
www.katartisi.gr
